Køkkengrej er en generel betegnelse for køkkenredskaber, der bruges til madlavning eller kogende vand. Ud fra funktion kan de opdeles i trykkogere, stegepander, gryder osv.; materialer omfatter rustfrit stål, jern, aluminium, keramik osv.; strukturer inkluderer enkelt-håndtag/dobbelt-gryder, fladbundede-rundbundede-gryder, der kan tilpasses til forskellige madlavningsscenarier.
Trykkogere kræver flere sikkerhedsanordninger og er lavet af aluminiumslegering eller rustfrit stål med en levetid på højst 8 år. Jerngryder er kemisk stabile og kan supplere spormængder af jern, men de er tilbøjelige til at oxidere og kræver rettidig vedligeholdelse; aluminiumsgryder er lette og leder varme hurtigt, og overfladens oxidfilm kan forhindre korrosion, men de er ikke egnede til tilberedning af sure eller basiske fødevarer. Gryder i rustfrit stål bruger ofte en tre---kompositstruktur for at forbedre varmeledningsevnen og bør ikke bruges til-langtidsopbevaring af fødevarer, der indeholder elektrolyt-. Anti-pander bruger belægningsteknologi til at opnå madlavning med mindre olie og bør beskyttes mod ridser af skarpe genstande. Lertøjsgryder er velegnede til langsom madlavning. Nye gryder skal lægges i blød i eddike for at reducere glasurrester. Gryder med farvet glasur på indervæggen er ikke egnede til opbevaring af sure fødevarer.
Køkkengrej kan kategoriseres efter funktion (trykkogere, stegepander, wok, suppegryder, dampkogere, mælkegryder, riskogere, multi-funktionelle gryder osv.); efter materiale (gryder af rustfrit stål, jerngryder, aluminiumsgryder, lerkrukker, kobbergryder, emaljegryder, non-gryder, gryder i kompositmateriale osv.); efter antallet af håndtag (enkelt-håndtagsgryder og dobbelt-håndtagsgryder); og efter bundform (fladbundede-potter og rundbundede-potter).